En siglos pasados, cuando la población no tenía las ventajas que se tiene hoy en día de aprender las primeras letras, en su mayoría era analfabeta incapaz de interpretar cualquier documento. Por esto en esas épocas destaca un personaje a quien encomendaban la redacción de cualquier escrito: el escribano. Pero en Alpuente, Villa con cierta importancia en otros tiempos, tenía el privilegio de tener notario público que, como hoy en día, daba testimonio de cuantos documentos importantes era necesario legalizar, dando fe de todo lo que en él se trataba estampando su signo o firma. Firmas muy originales e interesantes como a continuación se muestra

                Esta  es  la  firma  de  Andrés  Rubio , Notario  de  la  Villa  de  Alpuente  en  octubre  de  1610.

Esta  es  la  firma  de  D.  Vicente  Javaloyas,  Notario  de  Alpuente  en  1652 

Esta es la firma de Blas Ramos,  

  Notario de Alpuente en 1781